免烤生乳酪蛋糕 - OREA/奇異果口味

Name: 免烤生乳酪蛋糕 - OREA/奇異果口味
Yield: 5-6人
Ingredients: 11片 Mini OREA; 2大匙 無鹽奶油; 200克 奶油奶酪; 60克 細砂糖; 1顆 雞蛋; 1大匙 萊姆酒; 120cc 原味優格; 3片 吉利丁片; 1個 奇異果

2016 年 05 月 21 日發佈列印

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炎熱的夏天，最適合來塊冰冰涼涼的生乳酪蛋糕當作下午茶的點心了，以OREA、奇異果讓生乳酪蛋糕享有甜、酸適度的好味道。

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- Mini OREA 11片
- 無鹽奶油 2大匙
- 奶油奶酪 200克
- 細砂糖 60克
- 雞蛋 1顆
- 萊姆酒 1大匙
- 原味優格 120cc
- 吉利丁片 3片
- 奇異果 1個

1將9小片OREA餅乾敲碎與放在室溫軟化的無鹽奶油拌勻；吉利丁片泡冰水使變軟；奇異果去皮切片
2六吋活動蛋糕模用鋁箔紙包住，內層鋪上1的餅乾碎末，用湯匙壓緊，冰在冰箱冷凍10-15分鐘
3此時來製作蛋糕糊，將奶油奶酪、細砂糖放在耐煮的攪拌盆中，以隔水加熱方式將兩者拌勻後，加入雞蛋拌勻，再加入泡軟的吉利丁片並擠乾水份，攪拌至看不到吉利丁片，取出稍微放涼後，加入萊姆酒、優格拌勻成為蛋糕糊
4將2的蛋糕模取出，邊緣排上額外的OREA餅乾以及奇異果
5倒入蛋糕糊，冷藏兩小時以上或至蛋糕糊凝固即可
6用熱毛巾包住蛋糕模外部一分鐘即可順利脫模，切蛋糕的刀子要泡熱水擦乾後，蛋糕才會切得平整，這款蛋糕優格較多，吃起來有點像奶酪，配杯茶或咖啡，好好享受午後時光吧！