蒜茸金銀蝦荷葉糯米飯

2016 年 05 月 19 日發佈 列印
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香噴噴糯米飯, 又有飯香, 又有海鮮嘅鮮味, 無難道

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 基圍蝦 12 両
  • 糯米 2 碗
  • 蝦干 12-15隻
  • 荷葉 1塊
  • 金菇 1 包
  • 蒜泥 5-6粒
  • 蔥粒 少量
  • 1

    糯米先浸水最少 4 個鐘，最好用雞湯浸，更入味

  • 2

    荷葉可以喺菜檔買到，記得洗乾淨，再用熱水淥。

  • 3

    先喺盤掃上少少油，再放上糯米。糯米要蒸40 分鐘； 先蒸 15 分鐘，開蓋喺飯面再淋啲雞湯，重覆 1 次，再放上蝦干，蒸埋最後 10 分鐘。

  • 4

    蒸完後，將在蒸籠上舖上荷葉，再放上蒸好嘅糯米飯同蝦干。

  • 5

    加上金菇

  • 6

    舖上開邊蝦

  • 7

    我再舖上炸蒜同生蒜，包好，蒸多 10 分鐘。

  • 8

    最後放上蔥粒，滾油同頭抽（魚露更香）同少少麻油，開飯

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