炒韓式粉絲
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1粉絲伴上不同顏色的配料 賣相十分豐富
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2紅蘿蔔洗淨去皮切絲, 雞蛋煎成蛋皮切絲, 蒜頭切碎, 冬菇先浸軟榨乾水份後切幼條, 冬菇水留用, 木耳浸軟後瀝乾切絲備用
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3燒熱油鑊, 中大火先爆香蒜蓉, 快炒冬菇絲
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4加入紅蘿蔔絲及木耳絲快炒, 期間太乾身, 分3-4次慢慢加入冬菇水使材料吸收, 香味突出, 加入少許海鹽調味
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5另一邊爐, 將菠菜烚熟, 準備好蛋絲
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6粉絲浸水約10分鐘沖洗
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7瀝乾水份備用
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8燒熱一鍋滾水, 加入粉絲煮熟約3-5分鐘, (自行調教喜歡的軟硬爽身度), 再過冷河, 瀝乾備用
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9準備調味料的材料
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10燒熱鍋子, 中火加入粉絲快炒, 加入調味汁快攪均
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11最後將其他所有材料加入炒勻即成, 可加入老抽上色在粉絲上, 賣相更美觀, 最後灑上芝麻即成
TIPS
1. 韓式粉絲有別於中國及泰國產的粉絲, 口感較QQ, 不用煮太耐
2. 調味按個人喜好及份量加減
2. 調味按個人喜好及份量加減
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