貴妃醉雞

2016 年 05 月 08 日發佈 列印
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天氣熱不怕胃口不好，用紅露酒泡醉雞，酒味較淡也不苦，老少咸宜呢！

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 去骨雞腿 3隻
  • 川芎 2-3片
  • 當歸 1大片
  • 白胡椒粒 1大片
  • 桂枝 1大匙
  • 人蔘鬚 3-4根
  • 紅棗 16顆
  • 枸杞 1大匙
  • 米酒 4大匙
  • 紅露酒 6大匙
  • 鹽 6小匙
  • 水 電鍋內鍋刻度6
  • 1

    中藥材，可以去中藥行配，約70元（不含紅棗、枸杞）

  • 2

    將中藥放入電鍋內鍋，加水到刻度6，加米酒；電鍋外鍋1杯水煮藥材湯

  • 3

    湯鍋燒開熱水，放入雞腿肉川燙至無血水

  • 4

    電鍋跳起後，放入雞腿，蓋上鍋蓋泡15分鐘

  • 5

    取出電鍋內鍋，加入紅露酒、鹽，進行浸泡雞腿

  • 6

    5整個降溫後，移至保鮮盒，冰在冷藏一天就完成了

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