慢煮叉燒

2016 年 05 月 05 日發佈 列印
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雖然買了偏瘦的梅頭，但是用慢煮方式來做叉燒，肉質頗鬆軟不會乾，而且醃過夜好入味呢！

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 梅頭 1斤
  • 叉燒醬 3湯匙
  • 蜜糖 2湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 玫瑰露酒(可用紹興酒代替) 2茶匙
  • 1

    梅頭用調味料醃過夜

  • 2

    慢煮70度 8小時

  • 3

    塗上蜜糖或麥芽糖，放入焗爐200度15分鐘

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