東販小食堂：草莓漂浮汽水
近日越來越高的氣溫
似乎正宣告著夏日的到來
那麼偷得浮生半日閒，對自己好一點
來杯純淨、自然且沁涼入心的冷飲吧！
出自
日本人氣咖啡廳の經典甜點
http://www.books.com.tw/products/0010713559
似乎正宣告著夏日的到來
那麼偷得浮生半日閒，對自己好一點
來杯純淨、自然且沁涼入心的冷飲吧！
出自
日本人氣咖啡廳の經典甜點
http://www.books.com.tw/products/0010713559
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1【製作草莓糖漿】 草莓洗淨、去蒂頭， 縱切4等分，拭除水分。
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2在小鍋子裡依序倒入細砂糖與水拌勻，開中火，一邊攪拌一邊煮沸
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3關火， 加入1， 全部一起攪拌後，再一次開中火，一邊攪拌一邊煮沸
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4煮到草莓的表面有透明感，糖漿帶點粉色，再邊攪拌邊煮約5分鐘
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5移到保存容器裡，放涼後，表面緊密包覆保鮮膜，在常溫下靜置一晚。
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6※照片左側是靜置一晚前，右側是已靜置1晚的半成品。草莓的香氣與粉色會滲透到糖漿。
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7將5稍微加熱，用網目細小的篩子過濾，加入檸檬汁攪拌。
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8倒入60ml的7到一個玻璃杯中，加點冰塊。注入碳酸水後輕輕攪拌， 再在上頭放一球香草冰淇淋。
TIPS
1.如果選用較鮮紅的草莓，飲料的色澤會比較漂亮。
2.請在前一天熬煮草莓，浸漬一晚。
3.步驟7請注意煮太久會變混濁。冷藏可保存一週。剩下的草莓可以當作果醬食用。
2.請在前一天熬煮草莓，浸漬一晚。
3.步驟7請注意煮太久會變混濁。冷藏可保存一週。剩下的草莓可以當作果醬食用。
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