[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁
2016 年 05 月 03 日發佈 LoveKellyKitchen
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![[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁](https://img.cook1cook.com/upload/cover/38/78/6296114622674543878.jpeg)
出街食好多時都有炒翠肉瓜，今次加d咸蛋黃去炒，味道更香更好味！
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1解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽)，去蝦腸及洗乾淨備用；
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2翠肉瓜切片; 咸蛋黃蒸8分鐘然後壓碎備用；
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3熱油鑊下薑片，炒蝦仁至9成熟盛起；再放入翠肉瓜炒一陣，落50ml水和1/2雞粉蓋上蓋中火煮大約2-3分鐘，然後盛起(只要瓜吾要水)備用；
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4最後熱油鑊爆香咸蛋黃碎，倒入翠肉瓜和蝦仁兜一兜令材料都沾上咸蛋黃碎即成
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