【紅莓乳酪慕斯蛋糕】
2016 年 05 月 03 日發佈
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星期日母親節
有冇想過自己做個蛋糕送給媽咪
一定好過外邊買
繼上次玫瑰花唧花蛋糕之後
又想做個慕斯底的唧花蛋糕
外邊好鬼興韓式唧花
睇過好多次youtube
大約知點唧
好唔想用牛油忌廉
就算用韓式的牛油忌廉(即意式奶油霜)
我都覺得太溜
先試下用番V仔的甜忌廉
呢隻V仔忌廉係Charles sir介紹的
用過覺得打起來比較挻身
無愛護牌咁難控制
不過我個人覺得愛護牌好味一點
試咗其中一款韓式唧花(黃色小花)
唔太難噃
因個心型蛋糕仔太細
唧唔到太多花
下次再玩
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍紅莓肉 260克
- 砂糖 50g
- 淡忌廉 150g
- 士多嚟梨乳酪 150克
- 魚膠片 10g
餅底材料
- 消化餅碎 70克
- 溶牛油 30克
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1
[慕斯做法] 消化餅碎加入溶牛油拌勻。
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2
蛋糕模放上蛋糕咭紙，圍上錫紙，倒入消化餅碎，3.用小匙壓平，先放入雪柜冷藏。
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3
魚膠片用冰水浸軟，搾乾水備用。
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4
紅莓肉打成茸。
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5
用100克紅莓汁加入砂糖，放入小煲中加熱，再加入已浸軟的魚膠片拌勻至溶化。
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6
淡忌廉打至7成企身。
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7
將魚膠果茸加入其餘果茸混合好，加入乳酪拌勻。
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8
先加入1/3淡忌廉拌勻，再將餘下之淡忌廉加入拌勻。
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9
蛋糕凝固後，取出，脫模，再用甜忌廉唧上花朶即成。