[紫薯麵包]
![[紫薯麵包]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/9/14/266741462203057914.jpg)
紫薯含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。而紫色在食物中算是較少出現的顏色，所以把麵包染上一片浪漫的紫色，除能令其味道芳香濃郁﹐亦令食品效果獨特。
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1先將紫薯隔水蒸20-25分鐘，去皮，壓成蓉備用。
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2將一半紫薯蓉加入糖及無鹽牛油拌勻成紫薯餡，備用。
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3將麵包材料拌勻，將一半紫薯蓉放入麵包機，搓至起筋及拉出薄膜成球型，放入大碗內包上保鮮紙。
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4麵糰放入水波爐以40度發酵至2倍大。(約40分鐘，視乎天氣而定)
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5取出，用手按壓麵糰，將麵糰中的空氣排出，再將麵糰分割成8份小麵糰。
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6將小麵糰，搓圓，鬆弛15分鐘。
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7將小麵糰再次排氣，紫薯餡放入小麵糰中包好，搓圓，排入烤盆中。
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8放入水波爐以40度進行第二次發酵至1倍大。(約 20分鐘)
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9預熱焗爐，以170度焗13分鐘即可。
TIPS
溫馨提示:
- 可按個人喜好將餡料更改為黃薯或豆蓉。
- 如用焗爐烤焗，時間及溫度相同。
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- 如用焗爐烤焗，時間及溫度相同。
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