蠔豉排骨粥

2016 年 04 月 28 日發佈列印

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星期日執冰廂，原來裡面仲有8隻大蠔豉剩低，做咗個簡單又好味嘅蠔豉排骨粥，只需加少少鹽調味就已經鮮甜無比喇。

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食材（3-4人） 1小時以上

食材

大蠔豉8隻
珍珠米1杯
水8碗（水分可按喜愛的稀/濃度調教）
西施骨12兩
鹽適量

1
準備：西施骨件用1湯匙幼鹽撈勻醃至少1-2小時至入味，再出水10分鐘沖淨備用 / 蠔豉浸熱水10分鐘 / 珍珠米用水浸半小時，倒去水份備用
2
用8碗水（水分按喜愛的稀/濃度調教）加入西施骨慢火煮30分鐘成湯底,（因我們喜歡食較淋的西施骨，所以先煮半小時）
3
湯連骨倒進電飯煲, 加入米／蠔豉
4
用電飯煲用煮粥功能煮至綿滑，加鹽調味便完成。
5
**或用明火慢火煮至綿滑也可。（用明火則要不時攪拌，以免黏底）

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