[消暑去濕系列] 西瓜皮蜜棗水 , 西瓜皮冬瓜薏米水鴨湯

2016 年 04 月 27 日發佈 列印
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悶熱的天氣令人出了不少汗水 , 西瓜皮有迅速補充流失水份的功效呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/04/blog-post_81.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 西瓜皮
  • 冬瓜 1斤
  • 薑
  • 果皮(已浸軟)
  • 薏米
  • 水鴨 1隻
  • 蜜棗 6粒
  • 扁豆
  • 芹菜 (裝飾可省略)
  • 鹽
  • 1

    保留綠色外皮的西瓜皮洗淨抹乾水份

  • 2

    放入煲內再加入4粒蜜棗 , 適量水用中火煲15分鐘至滾

  • 3

    滾後蓋上蓋轉慢火煲1小時

  • 4

    煲西瓜水期間將冬瓜連皮切大件 , 薑連皮切片 , 陳皮刮去囊

  • 5

    水鴨放入水中蓋上蓋出水5分鐘後盛起放入大碗內沖洗乾淨 , 再倒去水份

  • 6

    西瓜水煲1小時後熄火焗10分鐘 , 待涼放入樽後入雪櫃雪凍即可

  • 7

    煲內放入水鴨 , 去掉綠色外皮的西瓜皮 , 扁豆 , 薏米 , 2粒蜜棗 , 薑片及陳皮

  • 8

    加入適量水用中火煲滾

  • 9

    加入冬瓜拌勻再煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 , 最後加少許鹽調味即可

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