韓式鱸魚蘿蔔清辣湯 2016 年 04 月 27 日發佈 韓國年糕媽愛煮菜 列印 1 0 4013 請稍等. 請稍等. 年糕媽韓國家庭料理~韓國除了大家熟識的泡菜湯之外還有很多很好味的湯喔!這個地道風味的鱸魚湯,味道鮮甜帶辣,一口香滑魚肉,一口飯再來一口熱辣辣的湯,食完覺得很溫暖很滿足! 食材 (3-4人) 1小時內 食材 鱸魚 半條 白蘿蔔 160g 大蒜 1條 洋蔥 1/4個 紅辣椒 1條 蒜蓉 1湯匙 韓國蝦醬 1湯匙 韓國麵豉醬(啡色盒) 0.5湯匙 鹽 適量 洗米水 2.2L 1去除魚鱗及內臟,洗淨後待用。 2蘿蔔切細片,待用。 3蒜粒切成蓉,洋蔥切絲,大蒜切粒。 4切紅辣椒和準備1湯匙韓國蝦醬。 5準備2.2L洗米水(韓國人煲湯時有時候會用到洗米水,不過多數是用昆布鯷魚高湯)洗米水煲出來的湯會特別香濃。 6開火煲熱洗米水,放入0.5湯匙麵豉醬, 7放入切好的蘿蔔片。 8大火煲蘿蔔和麵豉醬大約10至15分鐘,其間請去除浮面泡沫。 910至15分鐘後蘿蔔將近透明時放入鱸魚、洋蔥、 10放入1湯匙蒜蓉 11及放入1湯匙韓國蝦醬繼續煲大約10分鐘(若沒有韓國蝦醬不一定要落,不過味道會不同)煲魚湯時最好打開蓋來煲因為可以去除魚腥味。 12放入大蒜、紅辣椒和少許鹽調味,多滾5分鐘熄火。 13完成! TIPS 煲魚湯時最好打開蓋來煲因為可以去除魚腥味。 (韓國人煲湯時有時候會用到洗米水,不過也會用昆布鯷魚高湯)洗米水煲出來的湯會特別香濃。
討論 暫時沒有留言。