肉燥蒸滑水蛋

2016 年 04 月 21 日發佈 列印
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用兩分半呢個方法蒸出來的水蛋真係滑一滑 , 絕對零失敗呢 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 肉燥 3湯匙
  • 雞蛋 4隻
  • 蔥
  • 水 250ml
  • 隔篩
  • 蒸籠蓋
  • 芹菜 (裝飾可省略)
  • 1

    雞蛋打入大碗內加適量水拌勻成蛋液

  • 2

    用隔網去雜質落蒸碗內靜置10分鐘 , 期間將蔥切粒

  • 3

    將蒸蛋湯碗放入鑊中蓋上蒸籠蓋 (如冇可用保鮮紙代替)

  • 4

    再蓋上鑊蓋用大火先蒸兩分半鐘 , 熄火唔好開蓋再焗15分鐘

  • 5

    焗蛋期間將肉燥煮熱

  • 6

    將肉燥淋在蒸蛋上 , 最後再灑上蔥粒即可

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