粉葛赤小豆鯪魚湯

鯪魚去鱗，洗淨後瀝乾，粉葛削皮，切成骨牌大小，陳皮泡軟，赤小豆浸泡半小時，爆香薑片，煎香鯪魚，加五杯水大火煮沸，放進豬肉、赤小豆、陳皮和粉葛，煮沸，轉小火，煮1小時，加鹽調味。