麻婆豆腐

2016 年 04 月 17 日發佈 列印
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做法簡單，材料超市有售，虽然無四川的地道味道，但也很香，令人很開胃很好送飯。

食材 （7-8人） 15分鐘內

食材

  • 盒装煎炸豆腐 3大盒
  • 辣豆瓣醬 2湯匙
  • 免治豬肉 200g或隨意
  • 蒜容 1湯匙
  • 生抽 2湯匙
  • 米酒 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 生粉水 適量
  • 薑可加可不加 數片
  • 1

    免治肉硽好，但不加水。

  • 2

    豆腐切大塊(1盒切12塊，放鹽，薑水中氽水，令豆腐去豆腥味及更結實，炒時少出水和不易散。但此步驟可以省略，直接煮也ok。)

  • 3

    爆香蒜容落肉炒香，下酒，豆瓣醬，豉油及所有調味料，炒香再下豆腐，快手炒均，加生粉水埋芡，可上碟。

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