鱔魚海鮮粥

去市場買雞時，讓人幫忙把老母雞砍成大塊。筒子骨也切塊，鱔魚切成一段一段。

把鱔魚盛盤，放入薑絲，加小半勺鹽，再淋入料酒，然後拌勻，醃制十分鐘左右。

鍋中倒入小半鍋清水，下入筒子骨、雞塊，稍微燙一下，以前焯去血水。然後撈出用涼水洗淨，鍋中血水倒掉，接著再放入高壓鍋中，加入小半鍋清水，壓一個小時左右。

趁這個時間，大明蝦去頭，順便把內臟剔除。魷魚切成圈，薑切成絲。

雞湯壓好后，倒出，把雞塊跟雞湯分離開。

接著鍋中倒入壓好的雞湯，加適量清水，下入大米，大火燒開后，再入鱔魚，轉小火，煮三十分鐘。

倒入大明蝦，煮兩分鐘，然後倒入魷魚，煮一分鐘，加一勺半鹽，撒入少許胡椒粉提鮮，淋入幾滴麻油， 拌勻，撒入蔥花點綴，就可以盡情品嘗啦。