泰式冬蔭功烤雞
2016 年 04 月 13 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
列印
我家大王一向都無辣不歡，
所以我對辣既菜式都有d研究，
今次呢個烤雞皮脆肉軟，
味道小辣微酸，非常惹味！
如果唔怕麻煩不妨將雞撕成雞絲，
食既時候又可以啖啖肉！
所以我對辣既菜式都有d研究，
今次呢個烤雞皮脆肉軟，
味道小辣微酸，非常惹味！
如果唔怕麻煩不妨將雞撕成雞絲，
食既時候又可以啖啖肉！
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1雞洗淨，吸乾水，先將冬蔭功醬B抹咗雞身上，備用
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2熱鑊下油(大概3湯匙), 中火爆香乾葱，南薑，香茅，炒香後，轉小火再加入芫茜和檸檬葉，炒勻，下冬蔭功醬A炒勻
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3轉大火加入雞湯炒勻，加入生粉水，至理想杰度，放涼，釀入雞肚，用竹簽封口，包上保鮮紙放入雪櫃醃一晚
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4焗爐預熱150度，焗40分鐘，再調至240度焗15-20分鐘至雞皮脆身
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5取出，倒出醃料，將雞撕成雞絲，醃料隔走渣，與雞絲拌勻，即成
TIPS
如焗爐有熱風功能會更好，雞皮會脆身好多，
不過時間就要加長至60分鐘/150度，240度15分鐘就不變
不過時間就要加長至60分鐘/150度，240度15分鐘就不變
![泰式冬蔭功湯 [簡易食譜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/11/86/3139314247611901186_thumb.jpg___101_74 "泰式冬蔭功湯 [簡易食譜]")
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