豉油雞
2016 年 04 月 12 日發佈
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《豉油雞》大家可能以為好難整，又以為要用好多豉油。其實只要用啱個煲，用好少豉油就整到，而且都唔係需要好耐時間.
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食材
（7-8人）
30分鐘內
食材
- 雞 1隻
- 乾蔥頭 2粒
- 蒜頭 3粒
- 薑 4片
- 蔥 2棵
醃料
- 老抽 1湯匙
- 玫瑰露酒 3湯匙
豉油汁
- 陳皮 半塊
- 沙薑 2粒
- 頭抽 120ml
- 老抽 2湯匙
- 鹽 ¼ 茶匙
- 五香粉 ¼ 茶匙
- 玫瑰露酒 3湯匙
- 冰糖 2大粒
- 水 300ml
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1
先把雞內外洗淨，然後抹乾，加入醃料搽勻，醃1小時。
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2
把乾蔥頭、蒜頭、薑片和蔥放入雞腔內，備用。
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3
預備一個煲，加入所有豉油汁材料，待煮滾後放入雞，再滾起後合上蓋轉慢火煮6分鐘。
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4
然後開蓋，把雞反轉另一面，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮6分鐘。
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5
再把雞90度轉，轉向雞脾位置，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮5分鐘。
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6
再把雞轉向另一面雞脾位置，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮5分鐘。最後熄火焗15分鐘，即成。斬件上碟。
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7
沒有玫瑰露酒可以用紹興酒代替。
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8
食譜来自荣式住家饭，感恩分享。https://m.facebook.com/ChoWingsHomemade/
