麵醬南瓜炒黑豚肉

2016 年 04 月 08 日發佈 列印
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用了麵醬加入清甜的南瓜中 味道提升 黑豚肉淋身又入味 很健康呢

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 南瓜 (可選用日本南瓜) 半個
  • 黑豚肉 (可在超市買, 街市也有售) 10多片
  • 麵醬 2茶匙
  • 水 1碗
  • 蒜頭 3-4粒
  • 蔥段
  • 鹽
  • 糖 少許

黑豚肉醃料

  • 生抽 適量
  • 糖 適量
  • 楜椒粉 適量
  • 生粉 適量
  • 水 適量
  • 油 適量
  • 1

    南瓜去皮去籽切薄片, 黑豚肉沖水後用廚房紙印乾水份, 再用醃料醃約半小時備用, 蒜頭切碎, 蔥切段

  • 2

    先燒熱油鑊, 加入一半蒜蓉爆香, 中大火加入南瓜快炒, 期間太乾身, 加少許水, 不要一次過加太多水, 逐少加, 讓南瓜吸收水份, 更入味香口, 炒約2-3分鐘後加入麵醬快炒勻, 加少許鹽及糖調味至軟身後先上碟備用

  • 3

    原鑊加少許油及蒜蓉爆香, 將黑豚肉平均鋪在鑊上煎香一面再反轉, 最後炒勻至轉色熟透, 最後加入南瓜再炒均, 灑上蔥段更香即成, 下飯一流

  • 4

    南瓜切薄片快熟透一點

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