牛奶軟包
2016 年 04 月 08 日發佈
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這一個麵包做出來真係非常鬆軟就算第2, 3日食仍然軟綿綿. 今次用上直接法, 不過發酵時間用多左, 所以做出來既麵包好軟非常好味, 大家趁假期就動手做下啦..
http://josearfung.blogspot.hk/2016/04/blog-post_8.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 120G
- 低筋麵粉 30G
- 糖 10G
- 鹽 少許
- 牛油溶液 12G
- 牛奶 90G
- 依士 半茶匙
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1
1)將糖, 依士及牛奶攪勻靜止10分鐘
-
2
2)再將其他材料放入攪拌機用3度攪10-15分鐘或麵團光滑
-
3
3)放入已搽油的盤包好發酵60分鐘 取出排氣再分割5份放入焗盤
-
4
4)再包好發酵60分鐘面撤上一層麵粉
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5
5)預熱焗爐190度放入包後即調到150度焗15分鐘.