桂圓黑糖糕

2016 年 04 月 02 日發佈列印

桂圓黑糖糕

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將補鐵活血的黑糖，加上泡過米酒的桂圓，作成黑糖糕。可以拜拜也可以打打牙祭，簡單幾個步驟就可以做好了！

食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 黑糖 300克
- 低筋麵粉 300克
- 太白粉 100克
- 泡打粉 12克
- 熱水 360cc
- 桂圓 30克
- 米酒 30cc
- 植物油 15cc
- 芝麻適量

1桂圓用米酒浸泡至軟
2將黑糖用熱水調勻至黑糖融化，也可以在瓦斯爐上將黑糖、水煮成黑糖水
3將低筋麵粉、太白粉、泡打粉逐量加入黑糖水調勻，靜置15分鐘，加入米酒、桂圓、植物油拌勻，倒入方形容器
4大火蒸30分鐘，用牙籤插入無沾黏麵糊即可（表面皺皺是正常的）
5趁熱灑上芝麻
6放涼切塊即可食用

TIPS

蒸黑糖糕的容器要先塗上薄薄的一層油，或是鋪上烘培紙方便脫模

太白粉可以改用樹薯粉、地瓜粉

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