豉椒炒排骨

2016 年 04 月 01 日發佈 CookingMaMa 列印
豉椒炒排骨
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請稍等.
非常下飯的一款家常菜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 排骨 500g
    • 青椒 1個
    • 紅椒 1個
    • 調料
    • 豆豉 1湯匙
    • 番茄醬 適量
    • 生抽 適量
    • 糖 適量
    • 清水 適量
    • 澱粉 適量
    • 料酒 適量
    • 蒜末 適量
  • step1: 將排骨洗淨,先加入1大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖,醃制15分鐘,再加入1大匙澱粉拌勻。
    1將排骨洗淨,先加入1大匙料酒、1大匙生抽、1小匙糖,醃制15分鐘,再加入1大匙澱粉拌勻。
  • step2: 將青紅椒洗淨, 切塊備用。
    2將青紅椒洗淨, 切塊備用。
  • step3: 將番茄醬3大匙、生抽1.5大匙、料酒1大匙、糖0.5大匙、清水4大匙放入小碗,調成料汁備用。
    3將番茄醬3大匙、生抽1.5大匙、料酒1大匙、糖0.5大匙、清水4大匙放入小碗,調成料汁備用。
  • step4: 鍋中放油燒熱,將排骨放入油鍋炸至金黃、撈出備用。
    4鍋中放油燒熱,將排骨放入油鍋炸至金黃、撈出備用。
  • step5: 另起鍋,放入少許油,先炒香蒜末、豆鼓,再放入青紅椒一起炒;
    5另起鍋,放入少許油,先炒香蒜末、豆鼓,再放入青紅椒一起炒;
  • step6: 倒入調好的料汁;
    6倒入調好的料汁;
  • step7: 最後放入排骨炒勻,略收汁即可盛出。
    7最後放入排骨炒勻,略收汁即可盛出。
TIPS
醃排骨澱粉不要同時放,先讓排骨入味再加粉，澱粉也不要加太多,炒起來才不會粘粘乎乎的。

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