白兔朱古力軟心麵包

2016 年 03 月 24 日發佈 列印
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妹妹做了一些松露朱古力，我請她預留一部分給我做麵包內餡。有軟心效果，也不錯啊^^

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 250g
  • 低脂牛奶 160g
  • 橄欖油 15g
  • 砂糖 15g
  • 鹽 3g
  • 酵母 3g
  • 松露朱古力 4粒
  • 1

    除了橄欖油外，所有材料混合成麵糰，然後加入橄欖油搓至光滑，蓋上保鮮紙，放置雪櫃發酵一晚。

  • 2

    取出麵糰排氣，滾圓，平均分成6份，其中兩份各自分成4 份，用作小兔耳朵，全部再滾圓，讓麵糰鬆弛15-20分鐘。

  • 3

    擀平4份大麵糰，包入松露朱古力；其餘8份搓成長條型後對摺，每個麵糰加上2份作耳朵，放上烤盤發酵至兩倍大(約1小時)。

  • 4

    灑上高筋粉，放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘，用牙籤沾少許溶化朱古力畫上表情即成。

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