素蔬菜高湯 ... 冰
2016 年 03 月 22 日發佈
列印
自家製高湯健康美味無添加 , 大家都快快試下呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/03/blog-post_15.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 冬菇蒂
- 粟米 1條
- 椰菜 1個
- 甘旬 1條
- 大豆芽 1/2斤
- 紅棗 3粒
- 芹菜 1扎
- 薑
- 製冰器
- 隔篩
-
1
大豆芽去尾 , 用水沖洗乾淨後浸水10分鐘 , 盛起隔去水份
-
2
粟米洗淨切段 , 留起粟米鬚及粟米皮 , 將粟米皮撕成細條 , 甘旬去皮切片 , 薑去皮切片 , 紅棗洗淨去核
-
3
椰菜洗淨切大片 , 芹菜莖切段 , 芹菜葉留起裝飾
-
4
將大豆芽放入鑊中用慢火乾烘至乾身及微黃色(約20分鐘)盛起
-
5
煲內加入薑片及芹菜莖炒香
-
6
再加入甘旬片 , 粟米 , 大豆芽 , 冬菇蒂及紅棗拌勻 , 加入熱水用中火煲15分鐘
-
7
再加入椰菜 , 粟米外皮及粟米鬚拌勻
-
8
用中火煲30分鐘後轉慢火(不需加蓋) 煲1 1/2小時
-
9
煲好後熄火才蓋上蓋焗30分鐘
-
10
高湯焗30分鐘後將湯渣用篩隔去
-
11
待高湯待涼後逐一放入製冰格器內 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏一晚至硬身成高湯冰
-
12
取出放入保鮮袋封口可保存2-3個月
