鳳梨酥

2016 年 03 月 20 日發佈 列印
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去台灣手信就係鳳梨酥，依傢可以自己動手整，整呢個鳳梨酥，材料很簡單係需時比較耐。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 牛油(鳳梨酥皮) 80g
  • 糖(鳳梨酥皮) 30g
  • 低筋麵粉(鳳梨酥皮) 140g
  • 菠蘿(鳳梨餡) 3個
  • 砂糖(鳳梨餡) 適量
  • 麥芽糖(鳳梨餡) 適量
  • 肉桂(鳳梨餡) 1/3茶匙
  • 1

    先製作鳳梨酥皮，將牛油、糖及低筋麵粉，之後雪入雪櫃雪一晚

  • 2

    先將焗爐預熱170度

  • 3

    將菠蘿削皮切粒，用白鑊落菠蘿粒及糖炒埋一齊，再加肉桂粉再炒，完左後就用攪拌機攪蓉，再落返白鑊炒下(痴痴地，無水就得)

  • 4

    係雪櫃取出鳳梨皮，搓成一個個波(預25g一個)，鳳梨餡都係搓成一個個波(都係預25g一個)，包埋一齊，之後放入模具中，先焗10-12分鐘，拎出黎，返轉再焗7-8分鐘(睇返自己個焗爐而定).完成!

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