檸蜜脆雞扒* 2016 年 03 月 17 日發佈 Shi Vian 列印 3 35 4598 請稍等. 請稍等. 哩個雞扒不得了!!脆卜卜之餘,,配埋新鮮檸檬汁+蜂蜜整左成既檸蜜汁,,真係簡單又好味!! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 急凍雞扒 即買 - 2塊 蛋白 - 1隻 生粉 - 適量 醃料 胡椒粉 - 少許 五香粉 - 少許(如不喜歡可不加 鹽 - 少許 生抽 - 少許 紹酒 - 約半湯匙 汁料 檸檬 - 1個 蜂蜜 - 適量 粟粉 - 適量 水 - 適量 1雞扒 即買 解凍後剪去明顯肥膏,,洗淨印乾水後,,用醃料醃約數小時 2燒熱煎pan,,將蛋白抹勻雞扒 即買 ,,再撲上薄薄一層生粉,,用中火先將雞皮一面煎至金黃,,再反轉另一面煎熟,,之後將雞扒 即買 放在廚紙上待涼 3洗淨檸檬,,將檸檬磨皮(只要黃色部分,,份量隨意),,再榨汁備用(隔核!!) 4將部分檸檬汁及蜂蜜倒入鑊中,,用細火慢慢邊煮邊調較至合適味道,,最後加入適量粟粉水煮至稍微杰身即可 5雞扒 即買 稍涼後用刀切件,,灑上檸檬皮茸,,再淋上檸蜜汁即可!! TIPS 備註: 1)雞扒上粉要夠薄,,撲上生粉後,,可用手再輕輕拍走多餘粉量 歡迎瀏覽我既個人烹飪網誌!! http://www.facebook.com/shiviancheng
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