牛蒡炒三絲

2016 年 03 月 17 日發佈 列印
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上星期六電視介紹牛蒡, 另我諗返起呢味餸。 有d似日式既金平牛蒡, 不過材料更豐富!!

牛蒡含豐富的及膳食纖維，可健胃整腸，消脹氣，改善便秘，避免宿便導致毒素吸收，有助預防真腸癌。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 牛蒡 半條
  • 甘荀 半條
  • 雞柳 2條
  • 冬菇 3隻
  • 蠔油 1湯匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 1

    冬菇浸軟切絲, 用生抽, 糖及麻油各半茶匙調味。

  • 2

    雞柳洗淨發切絲, 以一茶匙生抽, 糖, 麻油及豆粉各半茶匙,醃最粉半小時。

  • 3

    牛蒡沖水後, 用刀背刮去表面污泥,沖淨後切幼絲, 浸於水中以防變色。

  • 4

    甘荀去皮切成幼絲。

  • 5

    燒熱油爆香蒜蓉, 下冬菇及雞絲炒至8成熟, 盛起待用。

  • 6

    下牛蒡及甘荀絲炒至軟身(如太乾可下少許清水),雞絲及冬菇絲回鑊, 下蠔油炒勻至雞絲全熟即成。

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