比路邊攤還好吃的香酥多汁台灣鹽酥雞

Name: 比路邊攤還好吃的香酥多汁台灣鹽酥雞
Yield: 3-4人
Ingredients: 4 塊 雞腿肉; 5 瓣 大蒜; 1 杯 醬油; 1 茶匙 五香粉; 2 茶匙 糖; 1 茶匙 白胡椒; 2 湯匙 地瓜粉; 2 杯 地瓜粉; 1 顆 洋蔥 (隨意); 1 茶匙 麻油 (隨意)

2016 年 03 月 15 日發佈列印

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香酥多汁的台灣鹽酥雞在家做健康又衛生
比路邊攤還好吃喔! 鹽酥雞最重要的就是醃料與油溫, 油溫為350度F 肉熟溫度為165度F
Taiwanese Popcorn Chicken
Phoebe Feed Me

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 雞腿肉 4 塊
- 大蒜 5 瓣
- 醬油 1 杯
- 五香粉 1 茶匙
- 糖 2 茶匙
- 白胡椒 1 茶匙
- 地瓜粉 2 湯匙
- 地瓜粉 2 杯
- 洋蔥 (隨意) 1 顆
- 麻油 (隨意) 1 茶匙

1雞腿肉切塊, 混合拍碎大蒜, 洋蔥切條, 醬油, 糖, 五香粉, 白胡椒, 2 湯匙的地瓜粉醃製30分鐘 (可加點麻油)
2裹上地瓜粉 (兩杯) 可炸其他炸物如雞排即買 (同樣醃料), 蛋豆腐, 米血糕, .....
3油溫下鍋前375度, 雞肉下鍋後溫度會降低至325度左右. 盡量維持 325度F 至 350度F. 炸到金黃肉內溫度為165度F 即可起鍋 (或切開一顆來看雞肉呈白色狀即可起鍋) 瀝油, 加入調好的胡椒鹽
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