龍脷葉三果湯 , 自製健康版肉鬆
2016 年 03 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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呢款湯飲完喉嚨好舒服 , 大家有機會一定要試煲呀 , 而煲湯瘦肉整出來肉鬆 , 我都係喜愛當小食多D ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/03/blog-post_6.html
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1龍脷葉洗淨浸水5分鐘後瀝乾水份
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2瘦肉出水後沖洗乾淨 , 羅漢果切半 (只用半個) , 甘旬去皮切件 , 蘋果去芯切件
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3貢梨去皮去芯切件
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4煲內放入瘦肉 , 甘旬 , 蘋果 , 南北杏及蜜棗 , 加入適量水用大火煲30分鐘至滾起
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5再加入貢梨肉 , 龍脷葉及羅漢果拌勻
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6滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 , 加少許鹽調味後熄火焗30分鐘
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7煲好後將瘦肉取出放入保鮮袋內 , 用麵桿壓平
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8再用叉將肉整鬆成幼絲
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9將肉絲放入鑊中(不落油)
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10用慢火慢慢炒至微黃色(期間需用筷子不斷拌勻以免沾鑊變焦)
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11再加入調味料拌勻用慢火炒至金黃色
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12最後加入白芝麻拌勻炒香即可
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