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茄汁麵

2016 年 03 月 07 日發佈 CookingMaMa 列印
茄汁麵
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麵食是北方人飯桌上不可缺少的一樣主食,百吃不厭花樣繁多。在夏天也是我家經常吃的一種,番茄湯汁加雞蛋味道很鮮,酸辣開胃很好吃的。

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 麵條 350克
    • 番茄 2個
    • 小白菜 4棵
    • 香菜 2棵
    • 蔥 2根
    • 黃豆芽 100克
    • 調料
    • 食鹽 6克
    • 生抽 1勺
    • 蠔油 1勺
    • 雞精 2克
    • 薑 5克
    • 蕃茄醬 3大勺
    • 水 適量
    • 植物油 適量
  • 1麵條提前準備好,家裡沒有削麵,我用了普通寬麵條
  • 2其他原來準備好,洗乾淨
  • 3蕃茄切小丁
  • 4鍋中放油,油熱後,放入薑絲和蔥末爆香
  • 5鍋中放油,油熱後,放入薑絲和蔥末爆香
  • 6炒出汁,到成糊
  • 7加鹽,生抽,蠔油,攪拌均勻
  • 8放入亨氏蕃茄醬,翻炒均勻
  • 9加入兩碗水
  • 10煮開後加入黃豆芽
  • 11再次煮開後放入麵條
  • 12煮到麵條熟了,放入青菜
  • 13放入香菜、小蔥末和雞精
  • 14攪拌均勻后即可出鍋。
TIPS
炒蕃茄時一定要小火慢慢炒出汁,這樣濃汁才會濃,才入味。

Tags:

  • 番茄
  • 小白菜
  • 茄汁
  • 香菜
  • 黃豆芽

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