黃耳木耳炒鮮竹
2016 年 03 月 01 日發佈
列印
三菇六耳在齋菜中屬名貴食材，此菜用上其中兩耳烹調！黃耳膠質最重，降血脂降膽固醇；而木耳行氣活血！懂得吃，素菜是超健康的哦！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 黃耳 3大朵
- 小木耳 20隻
- 鮮竹 1包
- 竹笙 4條
- 蔥粒 適量
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥 1粒
- 紹興酒 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
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1
黃耳視乎大小兩至三晚浸，其間要換水，黃耳才發得更大更靚
-
2
小木耳浸發半小時，竹笙浸軟切件， 鮮竹洗乾淨備用
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3
燒熱鑊，加乾蔥及蒜蓉炒香，加入鮮竹炒2分鐘
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4
再加入黃耳、小木耳及竹笙炒2分鐘
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5
將所有調味料加入，再加三湯匙清水炆煮數分鐘至有少許膠質，灑上蔥花即成