牛肉炒烏冬
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170克紅蘿白切皮 紅蘿白切頭切尾，對半切開 半條紅蘿白切片再切絲
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270克洋蔥切條
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3三棵蔥切頭 蔥切條
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4冬菇浸水三小時，切片備用
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5牛肉切條
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6牛肉加入一茶匙生抽 牛肉加入一茶匙蠔油 牛肉加入半茶匙糖 牛肉加入一茶匙紹興酒 牛肉加入兩茶匙水 牛肉加入少量胡椒粉
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7牛肉攪拌至完全吸收醬汁 加入一茶匙生粉 攪拌均勻 牛肉加入一湯匙油 攪拌均勻
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8加入500ml水煲滾 加入一包烏冬 煮一分鐘或烏冬散開即可
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9烏冬瀝乾水份 烏冬加入一茶匙油，攪拌均勻
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10不沾鍋中火預熱，加少量油 加入牛肉煎30秒 牛肉反轉再煎30秒 牛肉再炒15秒 牛肉上碟備用
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11不沾鍋中火預熱，加少量油 加入洋蔥 加入紅蘿白 加入冬菇炒香 配料炒四分鐘 加入蔥炒15秒 配料上碟備用
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12不沾鍋中火預熱，加少量油 加入烏冬，攪散烏冬先煎香一面 烏冬煎一分鐘 烏冬反轉再煎一分鐘
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13加入牛肉 加入一茶匙老抽 加入一茶匙生抽 加入一茶匙蠔油，炒一分鐘 加入少量胡椒粉 加入半茶匙糖，炒30秒 加入少量美極豉油，炒15秒
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14加入配料，轉中大火炒一分鐘
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15簡單又美味的牛肉炒烏冬完成！
TIPS
1. 醃製牛肉的時間可以更長，這樣牛肉更容易吸收調味料的味道。
2. 烏冬麵可以提前煮好，並用冷水浸泡一下，然後加少量油，這樣它們就不會黏在一起了。
2. 烏冬麵可以提前煮好，並用冷水浸泡一下，然後加少量油，這樣它們就不會黏在一起了。
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