啡蘑菇牛肉絲炒烏冬 2017 年 02 月 23 日發佈 MoneyEE廚房 列印 3 78 10829 請稍等. 請稍等. 一碟內有齊肉類, 菇類及主食烏冬. 香口入味, 好輕易又攪掂家人個肚仔 👍😋 食材 （3-4人） 1小時內 食材 牛肉絲 220 g 啡蘑菇 8 粒 - 切片 洋蔥 1/2 個- 切條 烏冬 2 個 醃料 生抽 1 湯匙 黃糖 1/2 茶匙 油 2 茶匙 調味料 生抽 1 1/2 茶匙 老抽 1 茶匙 蠔油 1 茶匙 海鹽 適量 - 如有需要 紹興酒 1 茶匙 - 贊酒用 1牛肉絲清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用. 2燒滾一鍋水, 加入烏冬煮熟 (不要煮太淋), 盛起隔水, 備用. 3開火下油, 加入牛肉絲炒至 7 成熟, 盛起備用. 4再開火下油, 加入洋蔥炒香, 下啡蘑菇同炒, 贊酒, 炒至啡蘑菇軟身, 加入烏冬及牛肉絲同炒勻, 加入生抽, 老抽及蠔油同炒勻, 試味 (有需要就下海鹽調味), 然後就可盛起食用.
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