啡蘑菇牛肉絲炒烏冬
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1牛肉絲清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
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2燒滾一鍋水, 加入烏冬煮熟 (不要煮太淋), 盛起隔水, 備用.
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3開火下油, 加入牛肉絲炒至 7 成熟, 盛起備用.
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4再開火下油, 加入洋蔥炒香, 下啡蘑菇同炒, 贊酒, 炒至啡蘑菇軟身, 加入烏冬及牛肉絲同炒勻, 加入生抽, 老抽及蠔油同炒勻, 試味 (有需要就下海鹽調味), 然後就可盛起食用.
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