橙汁排骨

2014 年 05 月 10 日發佈 莞荽的娘 列印
橙汁排骨
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請稍等.
外皮裹著香甜的澄汁帶著酥脆的口感
這是幸福的滋味♥

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 醃料
    • 淬釀醬油露 1小匙
    • 玉米粉+地瓜粉 各2大匙
    • 柳丁或柳澄果汁 1顆
    • 糖+鹽 各1茶匙
    • 蛋液 1顆
    • 食材
    • 排骨 100元
    • 裹醬汁
    • 柳丁或柳澄果汁 2顆
    • 檸檬 1顆
    • 糖 8小匙
  • step1: 備好材料
    1備好材料
  • step2: 排骨先用<span class="group_1">醃料</span>抓至入味
    2排骨先用醃料抓至入味
  • step3: 熱油鍋下排骨炸至7~8分熟，排骨起鍋、油鍋轉小火。 等約2分鐘後，排骨再放入油鍋回炸酥(轉大火)
    3熱油鍋下排骨炸至7~8分熟，排骨起鍋、油鍋轉小火。 等約2分鐘後，排骨再放入油鍋回炸酥(轉大火)
  • step4: 另起平底鍋炒糖(小火)慢慢炒約30秒
    4另起平底鍋炒糖(小火)慢慢炒約30秒
  • step5: 調好醬汁(柳橙2顆+檸檬1顆)
    5調好醬汁(柳橙2顆+檸檬1顆)
  • step6: 倒入炒糖裡均勻的拌至糖融化，糖的甜度依個人喜好可以再增或減少(若是用一般市售的柳橙汁糖可減少一點)
    6倒入炒糖裡均勻的拌至糖融化，糖的甜度依個人喜好可以再增或減少(若是用一般市售的柳橙汁糖可減少一點)
  • step7: 接著下排骨(轉大火)讓排骨均勻的沾附醬汁，炒至收汁止(這時就會樣拔絲地瓜一樣酥脆的外皮，會牽絲)
    7接著下排骨(轉大火)讓排骨均勻的沾附醬汁，炒至收汁止(這時就會樣拔絲地瓜一樣酥脆的外皮，會牽絲)
  • step8: 起鍋後灑上少許的柳橙皮屑與熟白芝麻即可，步驟很簡單!就是醃→炸→<span class="group_3">裹醬汁</span>而已^^
    8起鍋後灑上少許的柳橙皮屑與熟白芝麻即可，步驟很簡單!就是醃→炸→裹醬汁而已^^
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