藕香芋泥

2014 年 05 月 23 日發佈 列印
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咬開來是滿滿的芋頭香與紅蔥肉燥香氣，令人驚豔的好滋味，吃起來超涮嘴(≧ω≦)/

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蓮藕 1條
  • 荸薺 數顆

內餡

  • 牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
  • 芋頭 1顆
  • 豬絞肉(細絞肉) 20元
  • 蠔油 2大匙
  • 黑胡椒粉 適量
  • 1

    蓮藕洗淨去皮切約0.3公分的薄度， 荸薺去皮切小塊狀、芋頭切片入電鍋蒸熟

  • 2

    滾水放入少許的鹽，把蓮藕片放入煮熟備用

  • 3

    先將荸薺與絞肉加入一大匙的牛頭牌紅蔥肉燥與一大匙紅蔥油、蠔油、黑胡椒粉，先拌均入味備用

  • 4

    將蒸熟的芋頭片放入耐熱塑膠袋中用擀麵棍或家中方便的武器(笑)壓成芋泥

  • 5

    再加一大匙的蠔油與絞肉拌均

  • 6

    藕片包芋泥後沾少許的地瓜粉(酥脆粉或麵糊都可以)下鍋炸熟即可，最後撒上少許胡椒粉提味

  • 7

    其實步驟很簡單就是內餡拌一拌後沾粉炸，沒什麼技巧可言^^非常好上手唷 若沒蓮藕亦可用餅乾代替~也就是古早味芋頭餅XD剩的多的芋泥可炸成芋球也很好吃

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