日式茶碗蒸 2015 年 06 月 08 日發佈 列印 2 5 1501 入口即化的茶碗蒸,第一次做茶碗蒸就上手版! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 蛋 4顆 高湯(我使用罐頭高湯) 500~550CC 調味 醬油、味霖 各1小匙 1 備好材料,白蝦去殼、去腸泥備用(食材自行搭配,剛好家中剩蛋跟蝦...) 2 將蛋液拌勻, 蛋水比例,是兩顆蛋加250㏄的高湯(我的比例是一罐高湯與半米杯水與4顆蛋.蛋要過濾才會滑順) 3 接著與高湯與調味一起拌勻, 4 將蛋液倒入日式茶杯中,大約七、八分滿 5 放入蒸籠裡蒸約15分鐘,蛋液熟後最後在鋪上蝦蒸5分鐘。若要食材豐富點,請第一次蒸時倒入半杯蛋液蒸5分鐘,加入食材後再倒入蛋液繼續蒸。 6 (我使用的是和風雙層調理蒸籠,所以時間上比較久一點)一般使用電鍋請鍋蓋留些空隙,5~10分鐘即可 7 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 日式 蒸 蛋 茶碗蒸 日式茶碗蒸 茶碗 推薦資訊