鮮蝦豆腐咖哩冬粉煲

2015 年 07 月 02 日發佈 列印
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冬粉吸收香濃的咖哩醬汁，再搭配鮮蝦、豆腐等食材來熬煮，快速好上手簡單料理♥

簡簡單單一餐一鍋就搞定~

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 佛蒙特咖哩-甜味 3-4小塊
  • 白蝦 數尾
  • 嫩豆腐 1盒
  • 金針菇 1包
  • 蔥末 3根
  • 冬粉 2把
  • 蒜末 5瓣
  • 九層塔末 適量

調味

  • 椰漿(奶) 半罐
  • 高湯或水 覆蓋材料為主的水量
  • 鹽、糖 各1茶匙
  • 1

    備好食材，冬粉泡水、蒜切末、蔥白蔥綠切末分開、豆腐切小塊狀

  • 2

    起鍋下少許的油炒香蒜末與蔥白，加入適當的水煮沸，暫熄火，剝開咖哩塊與椰漿攪拌至充分溶化後，再用微火煮

  • 3

    砂鍋預熱後放入咖哩高湯、冬粉，

  • 4

    接著滾後(小火)放入所有食材~煮至熟

  • 5

    起鍋前加少許的鹽、糖調味，最後撒上蔥綠與九層塔末即可(我使用的是乾燥九層塔末)

  • 6

    (我是煮3人份的量，所以湯頭是先煮好，等家人回來再用小鍋煮)

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