法式檸檬塔 超簡單

2015 年 01 月 30 日發佈 老孫妮可 列印
法式檸檬塔 超簡單
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100%新鮮檸檬調製而成的內餡.清香微酸不膩口.搭配酥脆的塔皮.迷人滋味令人回味無窮.口味天然~無添加任何人工香料

食材 （3-4人） 1小時內

    • 內餡
    • 黃檸檬皮 一顆
    • 黃檸檬汁(一顆) 40克
    • 糖粉 40克
    • 玉米粉 2匙
    • 無鹽奶油 40克
    • 綠檸檬皮 裝飾用
    • 蛋黃 1顆
    • 塔皮
    • 消化餅(100克) 約7片
    • 無鹽奶油(半條) 50克
  • step1: <span class="group_2">塔皮</span>只需要消化餅.無鹽奶油
    1塔皮只需要消化餅.無鹽奶油
  • step2: 消化餅放袋子壓碎加入半條奶油.放微波低溫15秒融化.用袋子將兩者混合均勻 (奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐)
    2消化餅放袋子壓碎加入半條奶油.放微波低溫15秒融化.用袋子將兩者混合均勻 (奶油融點很低.低溫就可以融化.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐)
  • step3: 趁溫熱放入模型.從底部開始鋪緊.在慢慢往邊邊堆疊壓緊.放入冰箱冷藏.變硬就能脫模 (矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模)
    3趁溫熱放入模型.從底部開始鋪緊.在慢慢往邊邊堆疊壓緊.放入冰箱冷藏.變硬就能脫模 (矽膠模較好脫模不沾黏.家裡沒有也能用鋁箔的蛋塔模)
  • step4: 黃檸檬整顆削皮.切碎加入檸檬汁(不要削到白色的地方.會苦苦的)
    4黃檸檬整顆削皮.切碎加入檸檬汁(不要削到白色的地方.會苦苦的)
  • step5: 綠檸檬削皮裝飾用
    5綠檸檬削皮裝飾用
  • step6: 材料依圖檔
    6材料依圖檔
  • step7: 玉米粉糖粉過篩分次倒入檸檬汁 蛋黃及融化奶油倒入攪拌均勻
    7玉米粉糖粉過篩分次倒入檸檬汁 蛋黃及融化奶油倒入攪拌均勻
  • step8: 隔水加熱(要煮到85度以上才會濃稠也能殺菌歐)
    8隔水加熱(要煮到85度以上才會濃稠也能殺菌歐)
  • step9: 加熱攪拌到濃稠狀
    9加熱攪拌到濃稠狀
  • step10: 稍放涼填入脫模的<span class="group_2">塔皮</span>
    10稍放涼填入脫模的塔皮
  • step11: 冰30分.加點檸檬皮點綴即完成
    11冰30分.加點檸檬皮點綴即完成
  • step12: 酸甜檸檬<span class="group_1">內餡</span>~清爽不膩口.真的很好吃
    12酸甜檸檬內餡~清爽不膩口.真的很好吃
TIPS
1.奶油融點很低.低溫就可以融化.不能太高溫歐.若沒有微波爐.隔水加熱熔化奶油也行歐

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