香菇魷魚油飯

2015 年 02 月 17 日發佈 列印
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新年將至.媽媽們還在煩惱要做甚麼年菜嗎?
這道香菇魷魚油飯.有別於傳統油飯不好消化又膩口~油量減半!用泰國香米取代糯米.香Q不軟爛~阿根廷魷魚乾豐富嚼勁.讓人一碗接著一碗.清爽無負擔

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 泰國香米 3杯
  • 自曬香菇乾(中型) 5.6朵
  • 阿根廷魷魚乾 3/1支
  • 蝦米 1大匙
  • 肉絲 少許
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 康寶鮮味炒手 1匙
  • 淬釀昆布醬油 2大匙
  • 1

    泰國香米浸泡至少1小時 (泡米的時間可以拿來備料.節省時間)

  • 2

    1.魷魚乾切小段.泡水加一小匙米酒備用 2.香菇泡水 切段備用 3.肉絲少許醬油胡椒抓醃備用4.紅蔥頭切碎備用

  • 3

    起油鍋油4大匙小火 依序倒入紅蔥頭 香菇 肉絲 魷魚.炒香

  • 4

    加入泡好的米.加入醬油稍微拌炒.加進1:1的水量(3杯米3杯水)

  • 5

    加入淬釀昆布醬油

  • 6

    煮滾後蓋鍋轉小火約15分.續悶10分鐘(不能用爐心火.受熱會不均勻)

  • 7

    起鍋完成

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