銅鑼燒
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1把三個雞蛋磕進大碗，分三次加入適量白砂糖，然後用電動打蛋器打均勻 -
2每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次 -
3然後加入適量牛奶，攪打均勻 -
4低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩兩次，再篩進雞蛋牛奶液裡 -
5用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌 -
6翻拌均勻成為順滑的麵糊後蓋上蓋子靜置15分鐘 -
7在平底不粘鍋中垂直倒入一勺麵糊，讓麵糊自然形成圓形 -
8開小火慢煎 -
9表面起泡泡，並完全凝固，用木勺試著推一下可以推動麵餅 -
10大約3~4分鐘後，翻面，麵餅呈咖啡色 -
11翻面後，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，麵餅呈淺黃色 -
12依次煎好全部麵餅，準備適量紅豆沙 -
13取一塊麵餅，在淺黃色那面抹上豆沙 -
14蓋上另一塊麵餅，咖啡色那面向上，這樣一個銅鑼燒就做好啦。銅鑼燒食譜完成
TIPS
1、不用放油，一滴油也不用；
2、一定是平底鍋，這樣受熱才均勻；
3、應該一定要用不粘鍋，其他鍋是否可以我沒試過；
4、攪拌好的麵糊一定要靜置後再用；
5、趁熱吃口感和味道更好，冷卻以後口感會有點發硬，建議趁熱吃；
6、如果希望麵餅厚點的，可以牛奶的分量減少一點，麵糊稠一些，煎出來就厚點啦。
2、一定是平底鍋，這樣受熱才均勻；
3、應該一定要用不粘鍋，其他鍋是否可以我沒試過；
4、攪拌好的麵糊一定要靜置後再用；
5、趁熱吃口感和味道更好，冷卻以後口感會有點發硬，建議趁熱吃；
6、如果希望麵餅厚點的，可以牛奶的分量減少一點，麵糊稠一些，煎出來就厚點啦。
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