沖繩風塔可飯
2015 年 06 月 23 日發佈 關於下廚這一條不歸路。
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塔可飯是當年美軍駐沖繩時引進加以改良的墨西哥料理，以米飯代替墨西哥傳統的玉米餅(taco)，我覺得與韓國部隊鍋的來源很相似，同樣是美軍駐守時帶來中西合璧的味道。基本配方就是肉醬(我以日式乾咖哩代替)、美生菜、番茄或莎莎醬、起士，沖繩當地似乎還會加一顆水波蛋在上方
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1乾咖哩洋蔥紅蘿蔔蘋果切丁，大蒜切末，平底鍋放油爆香蒜末，下洋蔥和紅蘿蔔&蘋果丁拌炒約5-10分鐘至蔬菜熟，再下豬絞肉炒到肉差不多熟之後，加入咖哩塊/粉和適量水中火拌炒，直到收汁即可
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2莎莎醬番茄切小塊，洋蔥切丁大蒜和parsley切末，加入檸檬汁和橄欖油（可以磨一點檸檬皮），糖一匙鹽胡椒適量調味，拌勻即可
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3組合：將白飯放在最下面，依序淋上日式乾咖哩醬，舖上切絲的萵苣生菜，起士絲，最後再加上番茄莎莎醬即可
TIPS
真正莎莎醬番茄是切小丁，這裡為搭配塔可飯所以切大塊
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