無敵簡單蘋果隱形蛋糕
2015 年 11 月 24 日發佈 關於下廚這一條不歸路。
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最近在國外掀起一股熱潮的神奇甜點，原來是指水果佔90%，蛋糕只佔10%的健康甜點。名字來自於水果比例多到把蛋糕都隱形了，超級清爽少油少麵粉，而且無敵簡單絕對不會失敗！我是參考阿妮塔廚房，以及出自「奇妙隱形蛋糕」一書的配方，但我把量都減半了因為只用15cm的小平底鍋～
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1將雞蛋打入鋼盆裡，加入砂糖和香草精用手攪拌器拌均勻至起泡
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2奶油先加熱融化，加入鮮奶和融化的奶油拌勻
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3加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，慢慢加入麵糊裡攪拌均勻，記得將麵糊慢慢拌勻至沒有結塊
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4烤箱預熱200度，接著用切片器將蘋果削成薄片，放入麵糊中讓麵糊均勻裹上蘋果片，再將蘋果片旋轉層層排列至小平底鍋或烤模中
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5將剩下的麵糊全部慢慢倒入平底鍋中，輕輕在桌上敲一下以避免小氣泡，接著烤箱200度烤約40-45分鐘
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6烤至表面金黃後，用細竹籤插入蛋糕體若不沾黏就代表已經熟透，出爐可以灑上過篩的糖粉就完成囉！
TIPS
* 此配方適用於15cm的小平底鍋，這次我因為家裡蘋果很大所以只用了一顆（建議大蘋果可用兩顆）
* 若用一般長形／圓形蛋糕模，可按照書上的份量，即是我的材料份量全部各兩倍
* 最好準備一個削片的器具把蘋果削成薄薄一片片，這樣烘烤時才會均勻而且有千層的效果
* 若用一般長形／圓形蛋糕模，可按照書上的份量，即是我的材料份量全部各兩倍
* 最好準備一個削片的器具把蘋果削成薄薄一片片，這樣烘烤時才會均勻而且有千層的效果
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