15分鐘上菜－螞蟻上樹
2016 年 02 月 20 日發佈
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超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜，其實就是粉絲炒肉末啦! 以外型命名更添鮮活色彩。這道菜起源眾說紛紜，算是家常四川菜因此豆瓣醬絕不可缺，冷冷的天氣炒一盤來吃很適合喔！如果想要螞蟻緊黏在樹上不分開(?)，絞肉可以用些許太白粉醃一下，並且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以囉!
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 豬絞肉 120克
- 粉絲 兩把
- 豆瓣醬 2-3匙
- 醬油 一大匙
- 麻油 一匙
- 米酒 一大匙
- 黑醋 一小匙
- 白胡椒粉 一大匙
- 蔥花 適量
- 蒜末薑末 適量
- 辣椒末（可有可無） 些許
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1
粉絲泡溫水20分鐘用剪刀剪斷，平底鍋放點油炒香豆瓣醬、蒜末薑末、辣椒末
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2
同鍋加入豬絞肉拌炒，將絞肉弄碎炒散，沿鍋嗆入米酒一大匙，再加入白胡椒粉
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3
鍋內加入一杯水待滾後放入冬粉，加入醬油和烏醋拌炒直至冬粉上色收汁，最後撒上麻油/香油拌勻，起鍋前撒上蔥花即可