和風涼拌杏鮑菇
「有朋自遠方來，不亦樂乎？」這時候，以新鮮的食材和頂級的調味來招待賓客最棒了！這道【和風涼拌杏鮑菇】是利用「淬釀日式和風醬油露－北海道昆布」所熬的高湯，所做出的料理。這款以淬釀工法所製造的醬油露，有著甘露美味，能為簡單的食材帶來超凡的滋味。
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1杏鮑菇切半備用。
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2取出湯鍋，將步驟1的杏鮑菇平舖放入。
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3加進【和風鮮蔬燉雞腿】步驟8的「和風鮮蔬燉雞腿高湯」（高湯是以「淬釀日式和風醬油露－北海道昆布」為關鍵調味），再放入水，開大火煮滾。水滾後，轉中火慢燉20分鐘。
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4拿出一容器，將步驟3的杏鮑菇放入，淋上烏醋和香油，再將香菜切碎放入，用筷子稍微攪拌一下，就調味完成了。
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5以紫蘇葉（洗淨後，用餐巾紙擦乾即可）為底擺盤，就完成囉。
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6以這種作法，所做的涼拌杏鮑菇就很好吃了，但冷藏過的更入味。【更入味版】將步驟3放入玻璃保鮮盒（高湯需覆蓋杏鮑菇），在室溫下放涼後，置入冰箱冷藏一天，隔天從冰箱取出後，再進入步驟4和5。
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