蒜酥辣豆瓣酒香鱈魚
蒜酥辣豆瓣酒香鱈魚
在多種頂級的海鮮食材之中擁有「海中白金」之美名，是選用來自車極深海中的圓鱈，光從外面的包裝袋就不難看出她漂亮且均勻分佈的油花～
有別於在一般傳統市場看到的扁鱈，似乎總是看不到油花的感覺！
在多種頂級的海鮮食材之中擁有「海中白金」之美名，是選用來自車極深海中的圓鱈，光從外面的包裝袋就不難看出她漂亮且均勻分佈的油花～
有別於在一般傳統市場看到的扁鱈，似乎總是看不到油花的感覺！
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1準備食材 -
2圓鱈解凍洗淨擦乾水份之後，先以少量的米酒，將兩面稍為醃漬浸泡３分鐘之後 -
3再擺放薑片及蔥段，蓋上保鮮膜放入電鍋內，蒸至電源跳起備用 -
4巳蒸熟的圓鱈，先取下薑片及蔥段後備用 另外再將盤內的湯汁倒在一個碗內備用 -
5電鍋在蒸魚的同時，來準備調味醬： 熱鍋之後，倒入少量的油，再倒入蒜酥，仔細的拌熱後放入辣豆瓣醬炒開 之後再倒入剛才蒸魚後盛起來的湯汁，將豆瓣醬稀釋拌熱，起鍋之前再灑入蔥末即可 -
6接著再將拌好的蒜酥豆瓣醬，均勻的淋在巳蒸好的圓鱈之上完成
TIPS
因為辣豆瓣本身巳有調味，所以在蒸魚之前，就可以不用加鹽巴，才不會過鹹哦！
海口味官網： http://www.hkwseafood.com.tw/
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