【法國糖片RUSK】
切成小圓片的法國麵包,抹上法國發酵奶油及沾上一層薄薄細緻的香草糖,烤至十分酥脆的RUSK及迷人的奶香味,會讓人吃了一口接一口完全停不下來~難怪是皇室貴族愛吃的法式甜點啊!
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1將【依思尼 Isigny Ste Mère】發酵奶油稍微回溫備用。法棍麵包切成0.8-1公分的厚度。
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2將法棍小圓片兩面都塗抹薄薄一層奶油。
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3兩面都沾上薄薄一層的香草糖或細砂糖。
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4烤箱預熱至150度c,將小圓片一一排放在烤盤上。
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5放入烤箱烘烤約15分鐘(烤至表面金黃酥脆即可)。
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6烤好的法式糖片也適合沾上巧克力,獲得雙重享受。先將巧克力切碎。
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7先將鍋子裝入1/4高度的水(以水量不碰到容器為準)。 以隔水加熱方式融化巧克力。
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8融化巧克力的溫度不可超過50度c。ps:巧克力不能直接融於水或碰到任何水份(包括水蒸氣),巧克力遇水時會產生劇烈變質，失去細緻滑順的口感,產生油水分離,導致食用品質大大降低。
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9融化黑巧克力的溫度不可超過50度c。 再將法式糖片沾上巧克力即完成。
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10原味的法式糖片/椰子白巧克力/黑巧克力口味。
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