薑汁蕃薯糖水

2016 年 02 月 13 日發佈 列印
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科學實驗證明,蕃薯的抗癌功效,高居於菜蔬抗癌之首,蕃薯澱粉是水溶性纖維,蕃薯的維他命C含量最為豐富,所以多食蕃薯是很有益處的,今次用了黃蕃薯做了這款糖水,做法簡單,用薑汁去配食是十分暖胃的.....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 黃蕃薯淨肉計600g約 1斤
  • 薑淨肉計 55g
  • 片糖 90g
  • 食用開水 1100g
  • 1

    薑刮去皮洗淨後,用菜刀拍扁待用

  • 2

    蕃薯刨去皮洗淨後,用菜刀切滾刀型(落刀時切少少不要切斷,用刀撬開成一件件)

  • 3

    凍開水1100g加入35g拍扁的薑肉一起煮滾

  • 4

    加入蕃薯煮滾後,再轉細火煮10分鐘

  • 5

    用竹籤插入蕃薯內,如可以輕易插入代表蕃薯已經熟,如不能易插入就煮多幾分鐘,再加入片糖,煮到片糖完全溶化就可以試味即可(如未夠甜可再加片糖,如太甜就略加少許滾水溝淡)

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