【小鯉魚椰汁年糕】

2016 年 02 月 04 日發佈 列印
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今年都蒸了唔少糕
趁有半日時間
動手整迷仔小魚年糕
準備送俾同事
祝福大家年年有餘
小魚已經好cute
加入個靚靚盒
靚晒

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 糯米粉 600克
  • 澄麵 150克
  • 白冰糖 500克
  • 椰漿 500克
  • 水 500克
  • 橙色食用色素 少量
  • 黑芝麻 少量
  • 1

    糯米粉加入澄麵拌勻。

  • 2

    用小煲加水及糖，煮滾至糖完全溶解。

  • 3

    熄火｜加入椰漿拌勻，待涼。

  • 4

    逐少加入糯米粉及澄麵拌勻，過篩兩次。

  • 5

    取出2碗粉漿，加入適量橙色食用色素拌勻。

  • 6

    在魚模內掃油，先在魚背位置注入少量橙色粉漿，蒸2分鐘。

  • 7

    再倒入白粉漿至9成滿，在魚頭、魚鰭、魚尾位置，注入少量紅粉漿，蒸15分鐘

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