荷葉蒸雞

2016 年 02 月 04 日發佈 列印
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荷葉蒸雞肶
家人都不愛吃雞胸,老人家亦不需要全雞做節,所以只會選擇雞肶吃起來啖啖肉。在準備煩忙的團年飯時間,這餸十分方便,可預先準備,一蒸即可。

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 冰鮮雞肶 4隻
  • 紅棗 6粒去核1開4
  • 冬菰 6隻切片
  • 蟲草花 適量
  • 乾荷葉 2張

調味料

  • 1茶匙
  • 豆粉 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 紹酒 1湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1

    雞肶、冬菇片、紅棗用調味料醃最少1小時

  • 2

    乾荷葉浸1小時後,抹乾備用

  • 3

    荷葉頭放底舖上材料,包裹好

  • 4

    蒸25分鐘,灑上葱花即成

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