麻醬粉皮
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1將新鮮粉皮切成寬條,用溫水沖洗一下(如果是幹的粉皮,將粉皮泡軟,燙煮至透明即可),瀝幹水分備用
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2將蛋打散,加入少許鹽、澱粉調勻,攤成蛋皮切細絲。黃瓜同樣切絲備用。蔥、蒜切成碎末
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3芝麻醬用水調開,加入適量鹽、糖、醋、雞精、香油,蔥蒜碎拌勻
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4將調好的芝麻醬、辣椒油淋在粉皮上,擺上蛋皮絲、黃瓜絲、香菜、肉鬆,撒上少許芝麻即可
TIPS
吃前一定要拌勻哦,每根粉皮都沾上芝麻醬那才香呢
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